Torre Bisenzio

"Es el "corazón verde de Italia", Umbría, el idilio rural de la península, una región en la que las verdes llanuras se alternan con ondulantes pueblos medievales, y en la que se producen excelentes productos difíciles de encontrar en otras regiones, empezando por el aceite y siguiendo por el vino. El tiempo parece haberse detenido en Umbría, atascado hace medio milenio, cuando la buena comida seguía siendo un elemento fundamental para pasar tiempo de calidad con la familia y los amigos. Es esta autenticidad y este carácter los cimientos fundamentales en los que se ha inspirado el proyecto de "Torre Bisenzio", una finca agrícola antaño abandonada y en ruinas, que con el paso de los años ha vuelto a ver brillar el sol entre sus muros, recuperada y restaurada en el signo de la más genuina tradición umbriana.
La "Torre Bisenzio", una granja ecológica, se dedica a la cría -conservando las razas históricas autóctonas de la zona-, al cultivo del olivo y a la viticultura.
En una superficie total de 450 hectáreas, la parte plantada de vid es limitada, pero se realiza con rigor y extremo cuidado, respetando al máximo el equilibrio del medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad. Entre las hileras, cada elección agronómica se hace para cosechar uvas de calidad impecable, sanas y genuinas, ricas y concentradas en cada mínimo matiz organoléptico. En la bodega, la misma filosofía aplicada en el viñedo es la que dicta la ley, de modo que el objetivo principal es siempre la máxima calidad posible, que se persigue respetando la esencia de la materia prima, y por tanto exaltando y potenciando todo lo que la tierra y la estación han sido capaces de contar en el fruto. Las etiquetas que resultan de todo esto son las de "Pugnalone", Rosso Sangiovese y Bianco "Bisenzio": vinos en los que es el territorio y la historia los que hablan, expresados a través de la pasión y el amor del hombre que antepone sus orígenes y la esencia de su tierra a todo lo demás.
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