Pol Roger

La Maison Pol Roger, situada en el número 44 de la Avenue de Champagne, en el municipio francés de Epernay, se encuentra en lo que el político británico Winston Churchill describió como "la dirección más deliciosa y bebible del mundo".
Fundada en la segunda mitad del siglo XIX, en 1849 para ser exactos, la bodega debe su nombre a su fundador, un vástago de una famosa familia de notarios. Desde el principio, Pol Roger, con sus estrategias precisas, rigurosas y bien definidas, optó por especializarse en la producción de Champagnes Brut Vintage, muy aptos para el envejecimiento, que de inmediato gozaron de gran aprecio y de un favor especial entre los aficionados y amantes del género, de Francia y de otros países.
Hoy en día, Pol Roger sigue siendo una de las pocas casas que todavía son dirigidas por su familia de origen, y continúa persiguiendo con firmeza lo que ha sido, desde el principio, la filosofía de la firma: seleccionar y vinificar sólo las mejores uvas de chardonnay, pinot noir y pinot meunier, para obtener vinos, y luego cuvées, capaces de celebrar la máxima excelencia de Champagne con sus vinos espumosos.
Es así como desde hace más de un siglo y medio la Maison elabora y distribuye una excelente y variada gama de Champagnes, que han sido exaltados a lo largo del tiempo por ilustres personalidades, como Winston Churchill, a quien el propio Pol Roger ha dedicado una prestigiosa cuvée, primero llamada White Foil y ahora más conocida como Cuvée Churchill. Caracterizados por su gentileza y suavidad, todos los champanes de Pol Roger se elaboran a partir de vinos que han sufrido la fermentación maloláctica, durante la cual el ácido málico, que es duro, fuerte y anguloso, es transformado por las bacterias en ácido láctico, que es más suave, aterciopelado y delicado, dando lugar a vinos que se distinguen por la amplitud de sus aromas, la elegancia y el refinamiento.