Domaine Confuron Cotetidot

El Domaine Confuron-Cotetidot se fundó en la segunda mitad del siglo pasado, concretamente en 1964, en Borgoña, en el espléndido marco de la Côte de Nuits, y nació de la unión de dos importantes familias activas en el mundo de la viticultura borgoñona.
La familia Confuron, en particular, tiene una tradición vinícola que se remonta al siglo XVII, y una cepa de pinot noir lleva incluso su nombre, siendo conocida como pinot-Confuron.
La bodega está situada en Vosne-Romanèe, y entre las aproximadamente 11 hectáreas de viñedos que posee, clasificados como Grand Cru, Premier Cru y Village, incluye algunos de los viñedos más prestigiosos de toda Borgoña.
Entre las hileras se trabaja con métodos tradicionales respetuosos con el medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad, y el objetivo principal es mantener el máximo equilibrio en cada planta individual, favoreciendo los bajos rendimientos y las vendimias realizadas exclusivamente en el momento de máxima madurez de la uva. En la bodega tradicional y artesanal del Domaine, Yves Confuron y su hermano Jean-Pierre, propietarios y enólogos, no despalillan las uvas y practican una fermentación con largas maceraciones en contacto con los hollejos, seguidas de unos pocos pero dirigidos bazuqueos. Para la crianza, que dura entre 18 y 24 meses, utilizan barricas de madera, que nunca son nuevas y son principalmente de segundo y tercer paso. Los vinos resultantes no se filtran y terminan su envejecimiento en la botella.
El resultado son tintos maduros, intensos y elegantes, extremadamente longevos y extraordinariamente bebibles, que expresan fielmente el terruño al que pertenecen. Las botellas que llevan el nombre de Domaine Confuron-Cotetidot en la etiqueta se caracterizan por un estilo original y único en el panorama borgoñón, dada la elección de vinificar las uvas sólo cuando están maduras, prefiriendo las extracciones importantes y las largas crianzas. Vinos por los que se puede apostar sin dudar, dejando que se refinen más para descubrir emociones seguras años después.