Destro

La bodega Destro se encuentra en el municipio de Randazzo, dentro de la renombrada denominación de origen del Etna, en una de las zonas históricas más ricas de la Sicilia oriental; aquí, un grupo de caseríos y una antigua casa solariega marcan la laboriosa presencia del hombre desde 1897, fecha en la que la familia Dilettoso de Randazzo puso la primera piedra, como atestigua la inscripción grabada en el portal de la antigua muela de entrada a la finca. La finca, ahora propiedad de la familia Destro, se encuentra sobre la última colada de lava de la erupción de 1614 y, por lo tanto, la naturaleza de la tierra en la que se cultivan los viñedos de la finca está estrechamente vinculada a la matriz volcánica. En estos lugares, gracias a las peculiares características del clima y del suelo, las uvas alcanzan una maduración tal que permiten obtener vinos con mucho cuerpo y ricos en armonía; la empresa, en particular, ha optado por cultivar únicamente cepas autóctonas como Nerello Mascalese y Carricante. Actualmente hay 9 hectáreas de viñedo y se producen unas 75.000 botellas; entre los vinos del catálogo se encuentran todas las variantes del Etna DOC, a saber, Bianco, Rosso y Rosato, y un Spumante Metodo Classico: en todos ellos el vínculo con el volcán se puede degustar en la copa y se expresa en la etiqueta. Así, Nino Destro y Giovanni Rizzo, enólogo de la bodega, están dando un gran prestigio a la DOC Etna y, en los últimos años, han ganado un premio tras otro, sobre todo gracias al Bianco "Isolanuda" y al Rosso "Sciaraké". El primero, elaborado con uvas Carricante y Catarratto, presenta reflejos dorados y una agradable finura; marcado por notas de frutas amarillas y de flores blancas, es sugerente y tentador. El segundo, en cambio, elaborado con uvas puras de Nerello Mascalese, es intenso, fragante y con una acidez equilibrada, y sin duda cautiva por su suavidad y tipicidad. La bodega Destro tiene, en definitiva, mucho que contar; desde las cualidades morfológicas de la tierra, pasando por las características pedoclimáticas y las notas históricas, para terminar, luego, con los vinos producidos, de hecho, la bodega da voz diaria a su compromiso, atrevido y esclarecedor, sin titubeos.