Chateau Gombaude-Guillot

Fundado a mediados del siglo XIX, en 1860 para ser exactos, el Château Gombaude-Guillot está ahora dirigido por la sexta generación de la familia. Estamos en el corazón de la meseta de Pomerol, donde se elaboran vinos maravillosos, capaces de convencer a los mejores amantes del vino por su equilibrio, complejidad, volumen y finura. La bodega tiene vistas a la orilla derecha de la Gironda, y está inmersa en una zona que siempre ha tenido vocación de producir importantes etiquetas a base de Merlot. Los viticultores de Gombaude-Guillot siempre han procurado llevar a la botella el auténtico carácter de Pomerol. Los métodos de producción natural utilizados tanto en el viñedo como en la bodega son muy importantes. Entre las hileras de vides se respeta la normativa de agricultura ecológica, lo que significa el máximo respeto al medio ambiente, a la naturaleza, al ecosistema y a la biodiversidad. Pero eso no es todo, porque el Château Gombaude-Guillot ha iniciado recientemente el proceso de obtención de la certificación biodinámica. El actual propietario del Château, Olivier, sigue dirigiendo la bodega de forma prudente y cuidadosa, de acuerdo con las tradiciones ancestrales. En el viñedo, se centra en la calidad por encima de la cantidad, eligiendo bajos rendimientos por hectárea y evitando totalmente los productos químicos. En la bodega, el enfoque no dista mucho del adoptado en el viñedo, de modo que los métodos de crianza utilizan cemento y ánforas, y se evita por completo la mecanización. Así toman forma vinos que, si bien por un lado pueden estar un poco en desacuerdo con los métodos de elaboración de la zona, por otro lado respetan inequívoca e integralmente lo que ha sido y es el camino de la bodega. Etiquetas fuera del coro: etiquetas que no deben perderse.