Cantina del Castello

"La Cantina del Castello" está situada en el antiguo pueblo medieval de Soave, a los pies del Castillo Scaliger, y se encuentra en el palacio de los Condes Sanbonifacio, en Corte Pittora 5.
El origen del nombre Corte Pittora se remonta a una antigua y noble familia de Verona, los Pittora, que construyeron el palacio en el siglo XIII, que más tarde se convirtió en la residencia de los condes de Sanbonifacio.
La empresa familiar comenzó en los años 60, pero fue bajo la dirección de Arturo Stocchetti cuando alcanzó su máximo esplendor.
Arturo Stocchetti está al frente de la Cantina del Castello desde los años 80, con el objetivo de realzar la cultura y la gran tradición de Soave. Está convencido de que el arte de la elaboración del vino requiere sensibilidad, experiencia, paciente devoción y atención a los detalles.
Hoy en día, la bodega es una síntesis perfecta de la antigua tradición, que rezuma de las paredes del edificio, y la tecnología moderna: un lugar espléndido donde el fruto de la vid se encuentra con la mano del hombre y se transforma en vino.
Arturo, que consigue resumir en sus vinos la pasión, la historia, la tecnología y la investigación, se deja llevar por un fuerte vínculo con el territorio y la tradición y, en los últimos años, ha sabido transmitir este transporte a su hija Giulia y a su nieto Nicola.
Estos últimos siguen a Arturo en la gestión de todas las actividades de la empresa, incluyendo todas las fases de producción, desde el viñedo hasta la botella.
Los viñedos de la Cantina del Castello crecen en las colinas del Soave Classico, en un suelo volcánico oscuro; aquí crecen las raíces de la Garganega y el Trebbiano di Soave de Arturo y es la naturaleza la que siempre ha dictado el ritmo de trabajo en la viña, desde la poda hasta la vendimia, en una larga y silenciosa asociación entre la experiencia y la mano del hombre.
La empresa produce actualmente Soave, también en versión Spumante, Recioto di Soave, Valpolicella Ripasso y Amarone della Valpolicella.
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