Valentini

Italia es una nación que puede presumir de una increíble tradición vinícola, que en algunos casos se pierde en la noche de los tiempos. Los Abruzos, una pequeña región del centro de Italia, no son una excepción. Sus vinos ya eran famosos y conocidos en la época de los romanos. Un terruño con una fuerte vocación, por lo tanto, que expresa realidades verdaderamente notables, al igual que la bodega Valentini. Situada en Loreto Aprutino, en la provincia de Pescara, uno de los 300 pueblos más bellos de Italia, es propiedad de la familia noble del mismo nombre de origen español, que lleva produciendo vino en esta zona desde el siglo XVII. De generación en generación, la bodega está ahora en manos de Francesco Paolo Valentini, un hombre de gran profundidad, un verdadero artesano del vino que ama dejar que sus creaciones hablen directamente en la copa. En la actualidad, la empresa cuenta con 65 hectáreas de viñedos, donde se cultivan los grandes clásicos de la zona, el Trebbiano y el Montepulciano d'Abruzzo. En el viñedo, el enfoque es muy artesanal -Francesco Paolo tiene su propia filosofía natural que no puede ser etiquetada ni con el "logo" orgánico ni con el biodinámico- y no hay deshierbe ni tratamiento con productos sistemáticos, utilizando sólo azufre y cobre. Asimismo, en la bodega sólo se realiza una decantación natural, utilizando las levaduras ya presentes en la piel de las uvas. Se trata de una verdadera elección de vida, arriesgada, hasta el punto de que cuando los vinos no cumplen los altísimos estándares de calidad establecidos, no salen al mercado, ni siquiera durante varias añadas. Los rendimientos son muy bajos, y las 65 hectáreas cultivadas sólo producen 50.000 botellas al año, repartidas entre Trebbiano, Cerasuolo y Montepulciano d'Abruzzo. Productos increíbles, vinos naturales, de los que emerge toda la belleza del terruño de los Abruzos, nacidos siguiendo las sabias palabras de Francesco Paolo: "Observo y dejo que la madre naturaleza siga su curso, todo existe ya, sólo hay que sacarlo a la luz".