Ronchi di Cialla

De gestión estrictamente familiar, la bodega Ronchi di Cialla fue fundada en 1970 por Dina y Paolo Rapuzzi, que emprendieron un preciso camino vital al que ahora se han unido sus hijos Ivan y Pierpaolo, ambos expertos en agricultura. Situada en la provincia de Udine, precisamente en Cialla di Prepotto, la empresa toma su nombre del valle en el que se encuentra, cuyas colinas se cultivan tradicionalmente de forma casi exclusiva con variedades de vid autóctonas, como Verduzzo Friulano, Picolit, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso y Schioppettino. Este último, en particular, ha sido objeto de recuperación y mejora por parte de la propia empresa Ronchi di Cialla desde principios de los años 70.
La finca cuenta con un total de unas 26 hectáreas de viñedos, que se cultivan según una agricultura integrada de muy bajo impacto ambiental, utilizando únicamente productos de contacto o ecológicos, respetando al máximo el ecosistema y el equilibrio medioambiental. La producción no supera el kilo de uva por planta y la vendimia es estrictamente manual con control inmediato y vinificación rápida. La misma filosofía adoptada entre las hileras de vides se encuentra en la bodega, donde el vino nace de transformaciones naturales en las que la manipulación externa y las intervenciones artificiales son mínimas.
La tarea del hombre se convierte entonces en la de controlar el proceso de vinificación y maduración, sin forzarlo y preservando la tipicidad que el territorio y la estación han sabido expresar en la fruta. El envejecimiento suele realizarse en barricas de maderas y tostados ad hoc, para estabilizar de forma natural el vino y obtener al mismo tiempo botellas de máximo nivel y gran longevidad. De este modo, se crean etiquetas que ofrecen una representación fiel de la enología friulana.
Vinos excepcionales, naturales, espontáneos y expresivos, que conforman una gama amplia, intrigante y única.