François Pinon

François Pinon es un vigneron del Vallée de la Cousse, el valle más antiguo de la denominación de origen Vouvray. Maravillosamente modelado por el curso del río Brenne, es una zona muy interesante desde el punto de vista enológico, gracias en parte a sus suelos arcillosos ricos en rocas de sílice, mineral que, como es lógico, caracteriza radicalmente los vinos de la zona. François es un hombre de larga experiencia; tras casi cuarenta años de vendimias personales y toda una vida en el viñedo, puede considerarse una verdadera enciclopedia histórica de la zona de Vouvray. La gran intuición de François fue mantener los antiguos viñedos de su Domaine, al tiempo que buscaba otros nuevos en zonas realmente prestigiosas. Los suelos de la finca se distinguen por la presencia de arcilla y sílice, y cuanto más predomina un componente sobre el otro, mayor es el carácter del vino; sin embargo, François tiene debilidad por los viñedos cultivados en suelos en los que los dos elementos están equilibrados, y así es como cultiva sus viñas. Además, François siempre ha tratado de mantener los estilos clásicos de Vouvray, con sus Demi-sec y Moelleux, a pesar de que el mercado los demanda cada vez menos. Recientemente, con la incorporación de su hijo Julien a la empresa, están saliendo a la luz las primeras interpretaciones de los vinos secos "parcellar", que son vinos magistrales, con carácter y profundidad. Hoy en día François trabaja, siguiendo los dictados de la agricultura ecológica, unas 14 hectáreas de viñedos y produce unas 80 mil botellas. Últimamente, el Loira ha sufrido mucha mala suerte, con el granizo y las heladas. De hecho, en los últimos seis años la cosecha ha sido mala, pero eso forma parte del juego y, como es costumbre en todas las bodegas del Loira, en los años de vacas flacas sacan a relucir los vinos del pasado, delicias de los años 80 y 90, que no hay que perderse.