Fortulla

"Fue exactamente en 1994 cuando Fulvio Martini eligió volver a vivir en un lugar abandonado de la costa toscana, entre olivos y matorrales mediterráneos, en lo que podemos definir como la "tierra de los Macchiaioli", que a finales del siglo XIX sirvió de inspiración a muchos grandes artistas precursores de los más famosos impresionistas franceses.
En una zona reconocida como "Sitio de Interés Nacional" por su valiosa biodiversidad, los viñedos de la bodega Fortulla ocupan una superficie total de unas siete hectáreas, donde se cultivan tanto uvas blancas como tintas. A una altitud que oscila entre los 180 y los 300 metros sobre el nivel del mar, y disfrutando de un microclima caracterizado por la influencia de las corrientes salobres, las viñas se cultivan según las normas del protocolo ecológico, respetando así al máximo el equilibrio del entorno, la naturaleza y el ecosistema. Desde el trabajo entre las hileras de vides hasta los procesos de producción en la bodega, la filosofía es rigurosa y escrupulosa, de modo que se utiliza abono verde en el viñedo y se abona con estiércol de vaca, y durante la vendimia los racimos se recogen a mano y se transportan en pequeñas cajas para conservarlos al máximo. A continuación, la fruta se procesa en la estrujadora-vaporizadora, seguida de una fermentación a temperatura controlada utilizando únicamente levaduras autóctonas para los vinos tintos. Por último, el envejecimiento puede tener lugar en acero, cubas de cemento o barricas, según el tipo de vino. Al final, el resultado es una variada y destacada gama de etiquetas. Comenzamos con los tintos, con "Fortulla" y "Sorpasso", luego pasamos a los blancos "Pelagico" y "Serpentino", mientras que "Epatta" mantiene en alto la bandera del rosado. Finalmente, el cuadro se completa con los dos vinos espumosos "Epatta Brut" y "Fortulla '94". Son todos los vinos producidos por la bodega de Fulvio Martini que mejor expresan el territorio del que son hijos, interpretando su papel en clave contemporánea y haciendo un guiño a la modernidad. "