Feudi del Pisciotto
Castellare di Castellina, una finca histórica del Chianti Classico, se creó en su forma actual en 1968 mediante la fusión de cinco fincas diferentes. Un lugar mágico donde los viñedos -33 hectáreas en total- están perfectamente integrados en el entorno, entre bosques y otros cultivos. Una zona en la que la excelente exposición, el buen drenaje del agua, los suelos mixtos de marga calcárea, marga y un poco de arcilla han dado siempre vinos bien estructurados e intensos, aptos para una larga crianza en botella.
La bodega es propiedad desde finales de los años setenta del empresario Paolo Panerai, que inmediatamente inició un largo proceso de investigación destinado a mejorar todas las etiquetas. Un cuidadoso censo de las viñas, realizado inmediatamente después de la compra, ha permitido, por ejemplo, seleccionar las mejores especies de Sangiovese para el Sodi di San Niccolò, el vino insignia de la bodega. Y eso no es todo: una parcela experimental plantada en la propiedad en colaboración con las Universidades de Milán y Florencia y con el Instituto de San Michele all'Adige permite la investigación continua de los mejores clones, así como la producción de cepas seleccionadas para la renovación de los viñedos.
El mundo de Castellare di Castellina ha crecido con el tiempo, de hecho es a principios del año 2000 cuando la aventura de Paolo Panerai en el mundo del vino aterriza en la Gran Isla. Es en Sicilia, precisamente, donde nacen los vinos de Feudi del Pisciotto, una bodega situada entre Caltagirone y Piazza Armerina: unas cuarenta y cuatro hectáreas de viñedos cultivados sobre todo con Nero d'Avola -pero no sólo- para una bodega caracterizada por el histórico palmento, donde ya se elaboraba vino en tiempos de los griegos y los romanos. A una altitud de unos 250 metros sobre el nivel del mar y a siete kilómetros de la costa mediterránea, las viñas se cuidan con meticuloso y maniático esmero, casi como si los viñedos fueran un jardín, y la producción media anual alcanza las 200.000 botellas. Del Cerasuolo di Vittoria al Frappato "Carolina Marengo", del Chardonnay al Merlot "Valentino", pasando por todos los demás, los vinos de "Feudi del Pisciotto" son cálidos y cautivadores: vinos sicilianos.
