Domaine Jean Foillard

El Domaine Foillard está situado en el corazón de la zona vinícola del Beaujolais, en el departamento de Sâone-et-Loire. La zona de producción de este tipo de vino se divide entre dos regiones: Borgoña y Ródano. Jean Foillard comenzó su aventura en 1981 y hoy es una referencia absoluta del Beaujolais. Su filosofía está dedicada a la gestión natural del viñedo y de la bodega: los principios son orgánicos desde hace más de 25 años, con la recolección manual de las uvas, la maceración carbónica y la fermentación espontánea de las uvas no despalilladas, la crianza en madera usada, sin filtrar ni añadir sulfitos. Los viñedos de la finca suman unas 8 hectáreas, todas ellas plantadas con uvas gamay, y se extienden por la famosa Côte-du-Py. Todas las etiquetas están incluidas en la denominación "Morgon".