Domaine Coche-Dury

Cuando hablamos de Domaine Coche-Dury, hablamos de una bodega que, para muchos, es uno de los mejores productores de vinos blancos de Borgoña. Estamos en Mersault, en la Côte de Beaune, para contar una historia que comenzó hace muy poco, en 1920, con la figura de Léon Coche. Léon comenzó inmediatamente a producir sus propios vinos, así como a dar algunas de sus uvas a varios négociants, y este proceso fue continuado por Georges y Jean-Francois, la siguiente generación. Y fue Jean-Francois quien unió el nombre del Domaine con el de su esposa, dando lugar al actual Domaine Coche-Dury. En la actualidad, Raphaël, hijo de Jean-Francois, está al frente de la bodega desde 2010.
En los últimos años, la bodega ha ampliado sus explotaciones y ahora cuenta con una superficie de viñedo de 10,5 hectáreas, repartidas entre la zona de Mersault -donde se cultivan 9 hectáreas del total- y algunas parcelas en las zonas de producción de Pommard, Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne, Monthélie y Auxey-Duresses.
. Las hileras están plantadas con las variedades típicas de la Borgoña francesa, a saber, Aligoté, Chardonnay y Pinot Noir, aunque la Chardonnay es la más común. En el viñedo y en la bodega, las operaciones son estrictamente tradicionales; es interesante señalar que las barricas utilizadas para la parte final del proceso de envejecimiento se sustituyen cada año, dando así gran importancia a la madera nueva. La producción actual es inferior a 50.000 botellas por añada, y cada etiqueta se caracteriza por su perfil fresco y preciso, capaz de evolucionar constantemente a lo largo de las décadas. Entre las diferentes botellas presentadas, cuyo precio está ciertamente más que justificado por el gran valor expresado en el sorbo final, son especialmente apreciadas por los críticos y aficionados de todo el mundo el Mersault Premier Cru "Les Genevrières" y el Grand Cru Corton-Charlemagne.