Domaine Chandon de Briailles

Una historia familiar que comenzó en 1834 y que hoy se conoce como Domaine Chandon de Briailles, propiedad de la condesa Aymard-Claude de Nicolay y sus hijos, que se benefician de la valiosa contribución del enólogo australiano Christian Knott. En la Côte d'Or, a cuatro kilómetros al norte de Beaune, se encuentran las cerca de trece hectáreas de viñedos de la bodega, repartidas entre Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton. Desde 2008, los viñedos de la finca se gestionan de acuerdo con las prácticas de la agricultura biodinámica, y las filas tienen el máximo respeto por la naturaleza. Los pesticidas y los productos químicos están prohibidos, y se utilizan ampliamente los medios mecánicos para el cuidado de las viñas y el sotobosque. De este modo, se vinifican uvas equilibradas, ricas y puras, con el objetivo principal de potenciar sus características intrínsecas y de resaltar las peculiaridades que el suelo y el microclima han cedido a las uvas. Por último, en la fase de envejecimiento nunca se utiliza madera nueva, también para no distorsionar la naturalidad expresiva de las uvas. Con una producción de 50.000 botellas al año, el estilo de las etiquetas de Chandon de Briailles se ajusta a la tradición clásica de Borgoña, lo que significa que los vinos del Domaine tienen una textura inimitable en el paladar, una refinada complejidad aromática, una elegancia y un encanto inigualables, y son puntualmente armoniosos, gráciles y cautivadores.