ColleOnorato

ColleOnorato, en la frontera entre las provincias de Ancona y Macerata, toma su nombre de la calle donde nació Giulia, actual responsable de la explotación; en la misma calle se ha construido recientemente la nueva bodega para la vinificación del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore y del Rosso Piceno. Giulia, licenciada en Economía y Marketing en el sistema agroindustrial, nació en medio de la naturaleza: de hecho, la tierra está en el ADN de su familia. Su familia lleva la tierra en su ADN. Empezando con un carrito que recorría la ciudad vendiendo castañas y jamones, hoy es una joven que, tras terminar sus estudios, ha hecho de la uva y la fermentación su pasión. Para Giulia y su familia, producir vino es un arte, la capacidad de crear orquestaciones sensoriales que devuelvan experiencias intangibles y surrealistas, en consonancia con la realidad actual y sus cambios repentinos. ColleOnorato es, en definitiva, una empresa de "visionarios con espíritu moderno e innovador" -como les gusta definirse a sí mismos- en la que trabajan para transformar el vino en algo inesperado y maravillosamente diferente, impulsados por el deseo de celebrar la artesanía tradicional y redescubrir su relevancia. Actualmente se producen tres etiquetas diferentes en ColleOnorato: "La Giostra", "Prologo" e "Il Cortese". Los dos primeros son Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC, un vino blanco muy agradable, marcado por notas de frutas amarillas, flores silvestres y hierbas silvestres, brillante, con carácter y que invita a beber; "Il Cortese", por su parte, es un Piceno DOC, de color muy brillante, decidido en nariz y mordaz en boca, capaz de dar un sorbo completo y muy agradable. En la bodega ColleOnorato, la calidad y la búsqueda continua de los mejores resultados son, en definitiva, el presente que injerta la savia nueva en las raíces, la tradición y la tierra.