Cenatiempo

La bodega Cenatiempo está situada en la carretera estatal que lleva del puerto de Ischia a Casamicciola. El primer núcleo de la empresa se remonta a 1945, cuando, impulsada por la vocación agrícola aún predominante en la isla, la actividad se dedicó al comercio de vino a granel hacia el continente. Con el crecimiento exponencial de la economía turística de Ischia, el tipo de consumo también cambió rápidamente: la demanda local aumentó y cada vez se elaboraba más vino directamente en las bodegas de la isla. A finales de los años 70, la tendencia de consumo del vino de Ischia cambió por completo y la actividad de la bodega Cenatiempo fue absorbida exclusivamente por los vinos embotellados. En 1993, las primeras partidas de uva se vinificaron solas, y en 2005 llegó el punto de inflexión definitivo: la gestión directa de los viñedos. En la actualidad, la bodega cuenta con viñedos históricos en gestión, una opción muy deseada por Pasquale, el actual propietario. En el viñedo el camino emprendido es biodinámico, volviendo al pasado con el abono verde y el uso de estiércol para la fertilización, y en la bodega la investigación se orienta a la fragancia del producto limitando el uso de la madera durante la fase de maduración. La gama de vinos producidos alcanza resultados notables y lleva a la copa una fina representación de la enología ischiana.