Bink Wines

"Bink Wine" es el proyecto que Koen Janssens decidió llevar a cabo en solitario; de hecho, Koen inició su experiencia en el mundo de la viticultura en pareja con David Geyer. Ambos se conocieron en 2015 y, a partir de su amistad, crearon una asociación vinícola: "Yetti y Kokonut", llamada así por sus apodos. Deseoso de demostrar su valía, Koen decidió probar, de nuevo en el valle australiano de Barossa, nuevas variedades y la elaboración de vinos tintos. Koen, que en este caso también ha diseñado él mismo las etiquetas del vino -se basan en una antigua pegatina de coche belga que data de la Guerra Fría-, sigue trabajando en el viñedo como antes; las intervenciones son mínimas, el enfoque es claramente natural y el respeto por la fruta es fundamental. Destacan el Mirror y el Paperman; el primero es un zinfandel puro, mientras que el segundo se elabora exclusivamente con uvas cabernet franc. Espejo", marcado por notas de frambuesas, moras e higos, es un tinto especiado y agradablemente suave que nunca aburre, que te conquista desde el primer sorbo y que es perfecto para una cena con amigos. "Paperman", por su parte, revela una hermosa elegancia desde el principio; su tipología combina perfectamente el Viejo Mundo con el Nuevo, es desarmantemente bebible, cautivador y merece absolutamente la pena probarlo.