Baroni di Pianogrillo

Lorenzo Piccione di Pianogrillo pertenece a una antigua y prestigiosa familia siciliana, que siempre ha estado profundamente ligada a su territorio. La Granja Ecológica Baroni di Pianogrillo nace del amor por Sicilia, su tierra y su agricultura, donde tradición e innovación se unen con el objetivo de expresar la extraordinaria impronta territorial y la excelencia de las materias primas cultivadas y criadas. De hecho, Lorenzo no sólo produce excelentes vinos, sino también aceite de oliva de primera calidad, como el Particella 34 cru, el aceite de oliva ecológico Pianogrillo y embutidos sicilianos de cerdos negros autóctonos, criados sin restricciones. La granja Pianogrillo, situada en la colina del mismo nombre, entre Modica y Chiaramonte, cuenta con una superficie cultivada de más de 80 hectáreas. La extensión del terreno de la viña es de 4 hectáreas, con 2 hectáreas en plantación, en un suelo de marga arcillosa calcárea a unos 480 m sobre el nivel del mar. Las variedades cultivadas son Grillo, Nero d'Avola, Frappato, Grecanico y Carricante. La nueva bodega se construyó en la propiedad en 2014, con un equipamiento moderno y de nulo impacto ambiental, para dar continuidad al cultivo realizado según métodos ecológicos certificados, respetando la naturaleza, las vides y las uvas, sin manipulaciones excesivas, para potenciar la extraordinaria calidad del fruto y la singularidad del terruño. La bodega Baroni di Pianogrillo utiliza técnicas tradicionales de vinificación, como la maceración, el prensado manual y el remontado, junto con la crianza en barricas de roble de Eslavonia, toneles de castaño del Etna y el embotellado bajo nitrógeno. El resultado son vinos de excelencia, intensos y llenos de pasión, como el Grillo Baroni di Pianogrillo, el único vino blanco propuesto, con una producción media de 10.000 botellas. Le siguen el Frappato, monovarietal, y el Curva Minore, mezcla de Nero d'Avola y Frappato, con una producción media de 8.000 botellas para ambos. Ambos vinos son concebidos y expresados con respeto y devoción, con el objetivo de plasmar en todos los vinos de Pianogrillo una identidad y calidad precisas, basadas en la pureza y la ausencia de sofisticaciones innecesarias.