Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Nero 2015 - Elisabetta Dalzocchio

33,93 €

Agotado

Cosecha: 2015
Denominación: Vigneti delle Dolomiti IGT
Variedad de vid: pinot nero 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2029
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Entradas de la tierra

Notas de cata

A la vista, el vino tiene un color rojo rubí brillante. En nariz, un intenso bouquet de bayas silvestres, hierbas aromáticas y especias orientales, con un toque de incienso. En el paladar, el sabor es rico, envolvente y al mismo tiempo apoyado por una acidez infinita, taninos delicados y una textura mineral. Ya muestra un gran equilibrio, pero seguro que nos depara maravillosas sorpresas en el futuro. El final es profundo y persistente.

Combinaciones

El Pinot Noir de Elisabetta Dalzocchio marida deliciosamente con primeros platos terrosos o platos principales de carne roja o de caza. Excelente con un filete de venado en salsa de frutos rojos.

Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Nero 2015 - Elisabetta Dalzocchio: POR QUÉ NOS GUSTA

Producto único de Elisabetta Dalzocchio, las uvas Pinot Noir puras proceden de un viñedo situado en la colina del Bosco, cerca de Rovereto. El viñedo es totalmente biodinámico, sin uso de herbicidas, insecticidas o productos químicos. La vendimia se realiza a mano, mientras que la vinificación de las uvas parcialmente despalilladas se realiza en cubas de roble abiertas, utilizando únicamente levaduras autóctonas. El Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Nero 2013 de Elisabetta Dalzocchio ha sido envejecido en pequeñas barricas de roble de 228 litros durante 18 meses. Dosis muy bajas de dióxido de azufre añadido.