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Cave Mont Blanc

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC "Vini Estremi" 2021 - Cave Mont Blanc

15,20 €

Agotado

  • Cosecha: 2021

  • Denominación: Valle d'Aosta DOC

  • Variedad de vid: prié blanc 100%

  • Alcohol: 11.5%

  • Formato: 0.75l

  • Alérgenos: Sulfitos

  • Consumo ideal: 2022/2028

  • Temperatura de servicio: 8/10 °C

  • Momento para degustarlo: Cena entre amigos

  • Juicio de Tannico: 81pt

  • Tipo: Blanco

  • Combinaciones: Entradas de la tierra, Segundos platos de pescado, Sopas

Notas de cata

Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Se expresa en tonos intensos de fruta fresca, limón y roca con matices de hierba recién cortada. El sabor es casi agudo, rico en sabor, sabroso y bien estructurado. Cierra con elegancia sobre notas minerales y ligeramente almendradas.

Combinaciones

Acompaña los primeros y segundos platos de pescado, pulpo, calamar y marisco con personalidad. Excelente con risotto de pulpo y sopas de cebada.

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC "Vini Estremi" 2021 - Cave Mont Blanc: POR QUÉ NOS GUSTA

Este Valle d'Aosta DOC es un vino incluido en los proyectos Vini Estremi y Vini Franchi. La filosofía de producción de Blanc de Morgex et de La Salle Vini Estremi se basa en el respeto total de las características y de la tipicidad que la uva Pri Blanc puede aportar a un vino todavía producido en condiciones prefiloxéricas. Las técnicas de producción pretenden volver a proponer las condiciones de vinificación del siglo XIX. Por ello, la fermentación alcohólica se realiza a temperatura ambiente (en la bodega) y las levaduras utilizadas fueron seleccionadas en los años 80 por el Instituto Experimental de Enología de Asti en la viña Pri Blanc de Morgex.

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