Notas de cata
El Taurasi DOCG es de color rojo rubí con reflejos granates; en nariz expresa notas fragantes de cereza ácida y guinda, notas de canela y nuez moscada y toques de vainilla y anís; en boca, en cambio, es pleno, elegante y receptivo, con una textura tánica aterciopelada y bien integrada. El Irpinia Bianco DOC "Campanaro", de color amarillo pajizo intenso y brillante, se expresa con matices de pera madura y pomelo, notas de menta y acacia y toques de retama y espino; la acidez y la mineralidad dan paso, entonces, a un sorbo muy largo y suntuoso. Por último, el Spumante Brut Rosato Metodo Classico "DUBL", un vino de color rosa salmón pálido con un perlaje fino y persistente, se desarrolla en nariz con notas afrutadas de fresas silvestres y granada, seguidas de matices que recuerdan a la rosa canina, a la pimienta y a la almendra azucarada; en boca es sabroso, fresco, vivo y de excelente duración.
Combinaciones
El Taurasi DOCG es el acompañamiento perfecto para primeros y segundos platos de carne roja; en particular, pruébelo con cordero asado. El Irpinia Bianco DOC "Campanaro", por su parte, es perfecto con el marisco a la parrilla, mientras que el Spumante Brut Rosato Metodo Classico "DUBL", con su gran versatilidad, va especialmente bien con la pizza y el marisco.