Sicilia Rossi IGT "Salici" 2012 - Baglio di Pianetto

17,99 €

Agotado

Cosecha: 2012
Denominación: Sicilia IGT
Variedad de vid: merlot 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2015/2025
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Almuerzo en familia
Juicio de Tannico: 83pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de carne, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

Color rojo rubí intenso con ligeros matices granates. Toques de "mermelada" que recuerdan a la ciruela y la guinda, aromas especiados, de clavo y balsámicos. El sabor es completo, cálido, equilibrado y armonioso.

Combinaciones

Combina perfectamente con platos de carne roja y de caza. Excelente con asados importantes.

Sicilia Rossi IGT "Salici" 2012 - Baglio di Pianetto: POR QUÉ NOS GUSTA

Las uvas se recogen a mano en pequeñas cajas tras un cuidadoso control de su estado de madurez fenólica. El vino toma su nombre de la parcela llamada "Piana dei Salici", llamada así porque históricamente y todavía hoy está rodeada de sauces a lo largo de su cabecera. La edad de las viñas, ya maduras, y un cuidadoso manejo agronómico nos permiten tener un correcto equilibrio vegetativo-productivo que es constante a lo largo de los años, lo que permite obtener resultados cada vez más excelentes año tras año. Tras la vendimia, que se realiza a primera hora de la mañana, las uvas se dejan reposar durante unas horas en la bodega, en salas especiales de temperatura controlada. El Merlot se somete a una fermentación tradicional con batanes y delestage. La intensidad y la prolongación de esta última están en relación con el estado de madurez de las uvas y la añada. La maduración sigue en barricas nuevas de roble de pequeña capacidad, donde se realiza la fermentación maloláctica y el vino permanece en sur-lies durante 16 meses con controles periódicos. La elección de las barricas en cuanto a tamaño, bosque y tostado está en relación con el tipo de añada y la personalidad del vino. A continuación, se produce un largo periodo de envejecimiento en botella antes de salir al mercado.