Sauvignon Blanc 2018 - Domaine du Haut Perron

13,60 €

Agotado

Cosecha: 2018
Denominación: Touraine AOC
Variedad de vid: sauvignon blanc 100%
Alcohol: 12%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2021
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entradas de pescado, Moluscos, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz expresa delicados aromas de flores blancas, cítricos y ligeras notas vegetales. En boca llega con una agradable explosión de frescura, acompañada de notas afrutadas y cítricas y matices vegetales.

Combinaciones

Combina muy bien con entrantes fríos de pescado, mariscos, crustáceos o platos de pescado, acompañados de salsas ligeras.

Sauvignon Blanc 2018 - Domaine du Haut Perron: POR QUÉ NOS GUSTA

El Sauvignon Blanc del Domaine du Haut Perron es una hermosa expresión de esta variedad de uva en las tierras del Loira. En el momento de la vendimia, se presta especial atención a cada parcela, con el fin de recoger las uvas individuales en el momento óptimo de maduración. La vendimia se realiza por la noche, para evitar el peligro de oxidación de las uvas y preservar la fragancia de los aromas. Tras un prensado suave, el mosto de primera prensada se traslada por gravedad a depósitos de acero, donde permanece durante un periodo de 24-72 horas para su estabilización en frío, antes de la fermentación, que tiene lugar a temperatura controlada. A esto le siguen varios meses de refinamiento en mentiras para enriquecer el perfil aromático del vino.