Sannio Aglianico DOC “I Mille Per L’Aglianico” 2012 - La Guardiense

35,01 €

Agotado

Cosecha: 2012
Denominación: Sannio DOC
Variedad de vid: aglianico 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2016/2019
Temperatura de servicio: 18/20 °C
Momento para degustarlo: Cena en el refugio
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

Decanter 89

Notas de cata

Tiene un color rojo rubí intenso e impenetrable. El abanico de aromas en nariz se abre con notas afrutadas, que van dando paso a sensaciones especiadas derivadas del periodo de afinamiento en madera. En el paladar tiene mucho cuerpo, es austero y enérgico, con un agarre tánico considerable en el paladar. Se cierra con un final de excelente persistencia.

Combinaciones

Perfecto con platos principales de carne roja y de caza, tanto de pluma como de piel. Lo mejor es un guiso de jabalí.

Sannio Aglianico DOC “I Mille Per L’Aglianico” 2012 - La Guardiense: POR QUÉ NOS GUSTA

Los productos titulados "I Mille Per", firmados por la bodega La Guardiense, son el resultado de un interesante proyecto llevado a cabo por esta reconocida bodega de Campania. En algunos de los viñedos propios de la bodega se ha impuesto un protocolo de producción experimental muy estricto, cuyo objetivo es investigar las posibilidades de la larga crianza de algunas de las variedades de uva autóctonas más representativas de la región. En este caso es el Aglianico el fruto de este proceso, un tinto que se presenta con un sabor incisivo y austero, que habla de una personalidad distinta también en nariz, dominada por notas primero afrutadas y luego especiadas. El mosto fermenta en acero inoxidable, macerando sobre los hollejos durante 22 días con remontados diarios, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en barricas. La fase de envejecimiento posterior dura 14 meses y se realiza en barricas de Allier y Tronçais. Un Sannio DOC intenso y persistente, que demuestra la amplitud de miras del proyecto emprendido por La Guardiense.