Sancerre "Akméniné" 2014 - Sébastien Riffault

31,50 €

Agotado

Cosecha: 2014
Denominación: Sancerre AOC
Variedad de vid: sauvignon blanc 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2020/2023
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Almuerzo en familia
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Aves de corral, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Color dorado, casi ámbar. Distintos aromas ahumados y de frutos secos, albaricoque, higo y dátiles con un toque de almendra. En boca es sabroso y fresco, con una plenitud casi aceitosa y un final salado.

Combinaciones

Rico y cremoso, pero con un marcado sabor, este vino se puede maridar a voluntad con platos de tierra o mar cocinados al horno: recomendamos el pollo a las hierbas o el salmón con col.

Sancerre "Akméniné" 2014 - Sébastien Riffault: POR QUÉ NOS GUSTA

"El Akméniné es un vino intransigente, o lo amas o lo odias: sólo Sauvignon de suelos calcáreos y viñas viejas, conserva una nota típica ahumada, pero esta es la única característica que lo hace similar a otros Sancerre. Rendimientos extremadamente bajos, ligera sobremaduración de las uvas seguida de una hábil maceración en los hollejos que suaviza el carácter varietal. Después de la fermentación, la lenta crianza sobre lías en barricas, que dura de 8 a 15 años, crea una armonía entre la nitidez mineral y la cremosidad. El vino de naranja según Sébastien Riffault.