Salice Salentino Bianco DOC “Mani del Sud” 2016 - Apollonio

10,43 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Salice Salentino DOC
Variedad de vid: chardonnay 80%, sauvignon 20%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2020
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Quesos frescos, Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Premios año de cosecha actual

Gambero Rosso 1 Bicchiere
James Suckling 88

Notas de cata

En la copa tiene un color amarillo pajizo, con algunos ligeros reflejos verdosos. En nariz predominan los aromas frutales y herbáceos ligeros. En boca es suave, liso, seco, caracterizado por una buena vena ácida. Se cierra con un regusto sabroso.

Combinaciones

Está dotado de una excelente versatilidad gastronómica, lo que hace que combine perfectamente tanto con carnes blancas cocinadas con preparaciones ligeras como con primeros y segundos platos a base de pescado. A probar también con quesos frescos, da lo mejor con pasta con almejas.

Salice Salentino Bianco DOC “Mani del Sud” 2016 - Apollonio: POR QUÉ NOS GUSTA

Un clima típicamente mediterráneo es el telón de fondo de un terruño pedregoso, caracterizado por una estructura calcárea, donde se cultivan las uvas chardonnay y sauvignon que dan vida a este "Mani del Sud", un coupage envolvente y emocionante, expresión de la importante DOC Salice Salentino. Las uvas de chardonnay fermentan y se vinifican durante quince días en acero, mientras que el sauvignon fermenta en barricas de acacia; luego se realiza la mezcla final y el embotellado. Un vino blanco realmente bebible gracias a su excelente frescura, un claro ejemplo de cómo la bodega Apollonio es capaz de pasar de productos más austeros y exigentes a vinos más ligeros y desenfadados, garantizando siempre una excelente calidad.