Rosso di Valtellina DOC "Tei" 2016 - Sandro Fay

13,17 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Valtellina DOC
Variedad de vid: nebbiolo 90%, merlot, brugnola, rossola, pignola 10%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2022
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de carne, Entradas de la tierra, Entremeses de carne, Quesos curados

Notas de cata

En la copa tiene un color rojo granate bastante pálido. El perfil olfativo está marcado por la delicadeza, con notas afrutadas que recuerdan a las ciruelas, cerezas rojas y ciruelas. El final tiene notas de frutos secos. El paladar es equilibrado, suave, con una buena vena ácida y taninos insinuados. Buena persistencia.

Combinaciones

Un compañero ideal con los platos típicos de los crotti de la Valtellina, desde platos mixtos de prosciutto crudo y bresaola della Valtellina, hasta quesos como el bitto, pasando por carnes rojas a la parrilla.

Rosso di Valtellina DOC "Tei" 2016 - Sandro Fay: POR QUÉ NOS GUSTA

El Rosso di Valtellina "Téi" es un vino que procede de uvas llenas de historia, principalmente la nebbiolo que en la zona se llama chiavennasca, un cultivar particular de Valtellina, una uva exigente que puede dar mucho a aquellos productores, como Sandro Fay, que saben tratarla con el cuidado y la atención necesarios. Los viñedos se encuentran en el municipio de Teglio, con exposición sur, y sistema de formación Guyot y el clásico Sylvoz de Valtellina, en suelos ácidos, arenosos y limosos. Fermentación alcohólica en acero, así como fermentación maloláctica y maduración para un vino que es una expresión pura del territorio, con gran personalidad y, al mismo tiempo, ligereza.