Villa Papiano

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC “ I Probi di Papiano” 2014 - Villa Papiano

17,10 €

Agotado

Cosecha: 2014
Denominación: Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
Variedad de vid: Sangiovese 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2017/2023
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Entradas de carne, Quesos curados, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

Gambero Rosso 3 Bicchieri

Notas de cata

Color rojo rubí intenso con reflejos granates brillantes. En nariz se presenta como un vino importante. Claros guiños a los frutos rojos confitados y a la mermelada de grosella. Luego se desplaza decididamente hacia aromas de sotobosque y humus. Notas picantes de pimienta negra.
El trago es rico y satisfactorio, caracterizado por taninos sedosos, bien integrados gracias al paso por barrica. El final es largo, centrado en la fruta. Vino listo.

Combinaciones

Perfecto en combinación con importantes platos de carne. ¿Una idea? Filete de venado con patatas moradas.

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC “ I Probi di Papiano” 2014 - Villa Papiano: POR QUÉ NOS GUSTA

El Sangiovese Riserva "Probi di Papiano" de Francesco Bordini es una pequeña obra de arte en clave enológica.
En la copa encontramos toda la carga y vitalidad de su creador, un vino que no se desvirtúa por el paso en madera nueva, sino que conserva todas sus características de frutosidad y frescura de sabor.
Se envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, repartidas a partes iguales entre barricas grandes y tonneaux de 500l.
La permanencia en la botella supera la impuesta por el pliego de condiciones, y es de hecho de 12 meses.
Un reserva de alto nivel, muy propenso a un gran envejecimiento. El dilema es el siguiente: ¿descorchar ahora o esperar unos años? En cualquier caso, ¡estará encantado!