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La primera receta oficial del Chianti se la debemos al Barón Ricasoli. Es de 1840 e incluye una mezcla de uvas que van desde el Sangiovese hasta el Canaiolo, con un pizco de Malvasia. Hoy el área de la denominación se ha ampliado mucho, hasta incluir a 6 provincias toscanas, pero al mismo tiempo las uvas se han reducido, a menudo sólo a la Sangiovese o al ensamblaje con Merlot o Cabernet. Habrá mucho por catar, por tanto, en esta excursión/degustación entre las colinas del Chianti. También hay una invitación para ti, ¿te vienes?

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