Etna Bianco DOC "Piante Sparse" 2021 - Ayunta
Ayunta

Etna Bianco DOC "Piante Sparse" 2021 - Ayunta

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  • Cosecha: 2021
  • Denominación: Etna DOC
  • Variedad de vid: carricante, catarratto, minnella, grecanico, zibibbo e muscatedda
  • Alcohol: 13%
  • Formato: 0.75L
  • Alérgenos: Sulfitos
  • Consumo ideal: 2023/2027
  • Temperatura de servicio: 8/10 °C
  • Momento para degustarlo: Cena entre amigos
  • Juicio de Tannico: 82pt
  • Tipo: Blanco
  • Combinaciones: Crustáceos, Entradas de pescado

Notas de cata

Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Intenso en nariz con notas de fruta y flores blancas, que se combinan con una marcada sensación mineral de pedernal. El sabor es tenso y vertical, descansando en una frescura vibrante y una sapidez poco convencional.

Combinaciones

Un blanco tenso y fresco, perfecto para acompañar primeros platos de marisco y pescado. También es excelente con el pescado frito.

Etna Bianco DOC "Piante Sparse" 2021 - Ayunta: Por qué nos gusta

El Etna Bianco DOC "Piantesparse" es el resultado de una hábil mezcla de uvas carricante, catarratto, minnella, gracanico, zibibbo y muscatedda, cultivadas en viñedos situados entre 550 y 1000 metros sobre el nivel del mar. La fermentación se realiza en acero y va seguida de una maduración en cemento durante al menos un año en contacto con las lías nobles. Este vino es el resultado de un increíble trabajo de investigación y salvaguarda de un patrimonio ampelográfico que de otro modo se perdería y que en cambio nos acompaña en una de las experiencias sensoriales más extremas y características del vino del Etna.

Bodega

Ayunta es una pequeña bodega familiar situada en el monte Etna, a 700 metros sobre el nivel del mar, en el municipio de Randazzo. La producción de los vinos artesanales se hace estrictamente a mano, desde el viñedo, donde no ... ir a la página de la bodega

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