Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature - Billecart-Salmon

68,12 €

Cosecha: NV
Denominación: Champagne AOC
Variedad de vid: pinot noir 30%, chardonnay 30%, pinot meunier 40%
Alcohol: 12%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2027
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 96pt
Tipo: Champagne
Combinaciones: Crustáceos, Crudités de carne, Moluscos, Segundos platos de pescado

Premios año de cosecha actual

James Suckling

Notas de cata

Tiene un color amarillo dorado claro, atravesado por un perlaje denso alimentado por una red constante de cadenas. La nariz anuncia un bouquet afrutado y floral, enriquecido por notas de levadura y brioche. El paladar es rico y amplio, aterciopelado, con una agradable tensión mineral y un sabor que recuerda a las galletas. Se cierra con un final preciso y puntual.

Combinaciones

Muy versátil, combina bien con platos de crustáceos y mariscos -pruébelo con vieiras-, así como con tartar o carpaccio de ternera.

Champagne Brut Nature - Billecart-Salmon: Por qué nos gusta

Se trata de uno de los nuevos lanzamientos de la Maison Billecart-Salmon, cuyo estilo innovador sigue siendo fiel al encanto discreto y equilibrado de las tres variedades de uva clásicas de Champagne, que la bodega siempre ha trabajado con sumo cuidado. Un Brut Nature al que no se le ha añadido azúcar, precisamente para mantener una integridad y naturalidad marcadas por la vivacidad. El pinot noir, el pinot meunier y el chardonnay se vinifican en cubas de acero, realizando la fermentación maloláctica, y se vuelven a fermentar en botella sobre las lías durante un periodo de 48 meses, antes de que la Maison proceda al degüelle. Un champán realmente interesante que nos lleva a los orígenes de la denominación.

Bodega

Billecart-Salmon nació a principios del siglo XIX, concretamente en 1818, en Mareuil-sur-Aÿ, un municipio de Premier Cru en el Valle de la Marne.
La Maison, que nació de la unión entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, hoy, con ... ir a la página de la bodega