Chablis Grand Cru AOC "Les Clos" 2021 - Domaine Raoul Gautherin & Fils

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Cosecha: 2021
Denominación: Chablis AOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2022/2030
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 92pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Notas de cata

De color pajizo con un brillo fascinante en la copa. Nariz intensa que combina notas de frutas y cítricos con flores y pedernal. En boca es envolvente en la entrada y luego se relaja en el signo de la frescura y la sapidez mineral.

Combinaciones

Fresco y sabroso, va bien con una rodaja de salmón con eneldo, bacalao en costra de patata y pollo con almendras.

Chablis Grand Cru AOC "Les Clos" 2021 - Domaine Raoul Gautherin & Fils: Por qué nos gusta

La cosecha 2017 de Chablis Grand Cru AOC "Les Clos" procede de uvas cultivadas en el viñedo del mismo nombre, uno de los seis siete clasificados como grand cru. Las vides tienen una edad media de más de 30 años y están enraizadas en el típico suelo "kimmeridgiano", arcilloso-calcáreo y rico en fósiles marinos. La fermentación y la crianza en contacto con las lías nobles se realiza en acero. Un Chablis que está listo para beber hoy, pero que le sorprenderá si tiene la paciencia de dejarlo reposar en la bodega.