Pouilly Fumé "H.D. - Haute Densité" 2017 - Château de Tracy

65,10 €

Agotado

Cosecha: 2017
Denominación: Pouilly Fumé AOC
Variedad de vid: sauvignon
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2017/2023
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entradas de pescado

Notas de cata

De color amarillo pajizo, la nariz expresa un perfil olfativo de gran intensidad y complejidad. Las notas especiadas de anís, regaliz y vainilla se abren a toques de tomillo y pimienta blanca antes de un sabor estructurado, redondo y firme. El final también es excelente, largo y completo.

Combinaciones

Para toda la comida, el "101 Rangs" es Pouilly Fumé que va bien con platos muy ricos. Pruébelo con sopas muy ricas, quizás enriquecidas con marisco.

Pouilly Fumé "H.D. - Haute Densité" 2017 - Château de Tracy: POR QUÉ NOS GUSTA

"H.D. - Haute Densité" es el resultado de un enfoque muy especial del campo. De hecho, se trata de un vino procedente de una parcela de muy alta densidad, capaz de alcanzar las 17.000 plantas por hectárea (frente a las 7.000 habituales). En estas condiciones, la vid tiene que luchar para encontrar los recursos que necesita para sobrevivir. Una situación que, junto con un tipo de poda particular y una larga maduración en madera, da lugar a un vino de gran energía, tan estructurado como increíblemente equilibrado. Siempre caracterizado por esa luz típica de los mejores vinos de Pouilly Fumé.