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Dönnhoff

Nahe Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett 2017 - Dönnhoff (tappo stelvin)

29,30 €

Agotado

  • Cosecha: 2017

  • Denominación: Nahe Prädikatswein

  • Variedad de vid: riesling renano 100%

  • Alcohol: 9.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideal: 2019/2028

  • Temperatura de servicio: 8/10 °C

  • Momento para degustarlo: Aperitivos, Cena formal

  • Juicio de Tannico: 90pt

  • Tipo: Blanco

  • Combinaciones: Crustáceos, Moluscos, Platos asiáticos, Postre, Quesos frescos

Notas de cata

De color amarillo pajizo pálido con los clásicos reflejos verdosos, es bastante consistente. Intenso y amplio, en nariz se insinúan aromas delicados pero cincelados de flores de glicina, miel de cítricos, melón verde, lima y cuajada de limón, sobre los que planea un toque picante, engañosamente especiado (pimienta blanca), originado, sin embargo, por una mineralidad pétrea que huele a pedernal frotado. Suave y bastante cálido, en el paladar demuestra un equilibrio y una frescura acrobáticos: por decirlo de alguna manera, es contrastado, comienza de forma limpia, con un andar compuesto que roza lo algido, pero se levanta inmediatamente por la mineralidad fresca; sin embargo, luego sabe desplegarse de forma femenina, llevado por un sabor afrutado dulzón, todavía fresco y vibrante, pero más maduro y jugoso que en la nariz (sugerencias de grosella y lichi), y por una tactilidad ligera y sedosa. El final es limpio y largo, trazando un sutil rastro de almendra.

Combinaciones

El azúcar residual de este Kabinett es de 56 g/l, lo que es elevado para el Prädikat al que pertenece. Sin embargo, no sólo por la elevadísima acidez total de 9,5 g/l, sino sobre todo por la forma en que toda la dureza y la suavidad se integran para formar un cuerpo único, no estamos ante un vino dulce, sino más bien dulzón: un off-dry caracterizado por una marcada tendencia al dulzor que seguramente se reforzará con el envejecimiento. Por el momento, y presumiblemente durante al menos un lustro, el vino gozará, por tanto, de una extrema versatilidad: es usted quien debe decidir si lo prefiere con un plato salado o un postre, o simplemente como un refinado aperitivo. Por el equilibrio que muestra actualmente, lo recomendamos en ceviche de pescado, marinado con zumo de lima si le gustan los sabores ácidos, o quizás con zumo de naranja, más dulce.

Nahe Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett 2017 - Dönnhoff (tappo stelvin): POR QUÉ NOS GUSTA

Leistenberg es un viñedo escarpado caracterizado por suelos arcillosos de pizarra, óptimamente expuesto al sureste, no tan histórico como otros cultivados por Dönnhoff, pero que se ha hecho grande en los últimos tiempos hasta el punto de ser clasificado Erste Lage. ¿Es posible? Sí, gracias al calentamiento global que ha permitido obtener excelentes y elegantes Trocken y Kabinett, vinos que por fin han dejado de ser magros y duros como lo fueron hasta los años 80. Nahe Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett de Dönnhoff se fermenta y envejece en parte en acero inoxidable y en parte en grandes barricas de roble alemán. Un Kabinett paradigmático, sostenido por un esqueleto sabroso y ácido que le permite envejecer durante al menos una década: utilizando una metáfora, nos gusta imaginarlo como un virtuoso equilibrista - la actuación bien vale el coste de la entrada.

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