Montefalco Sagrantino DOCG 2013 - Fattoria Colsanto, Livon

25,70 €

Agotado

Cosecha: 2013
Denominación: Montefalco Sagrantino DOCG
Variedad de vid: sagrantino 100%
Alcohol: 15.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2019/2025
Temperatura de servicio: 18/20 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 81pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Quesos curados, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

Se anuncia a la vista con un color granate, atrevido y lleno. En nariz se alternan los frutos rojos, las especias dulces y el tabaco, con profundidad y carácter. El sabor es amplio, musculoso, con taninos fuertes y austeros, pero nunca demasiado intrusivos en el paladar; una textura sabrosa emerge del sorbo. Se cierra con un final dotado de excelente persistencia.

Combinaciones

Acompaña importantes platos de carne y caza, preparados con elaboradas recetas. También es perfecto con una tabla de quesos de cabra maduros.

Montefalco Sagrantino DOCG 2013 - Fattoria Colsanto, Livon: POR QUÉ NOS GUSTA

Todo el encanto de Umbría -región en la que la familia Livon puso el pie en 2001 con la adquisición de la Fattoria Colsanto- está encapsulado en este Montefalco Sagrantino DOCG, un purasangre que se presenta con una importante textura tánica, punto de apoyo de un trago redondo y satisfactorio. La personalidad de la nariz no es menor, gracias a las notas amplias y estratificadas. Las uvas de Sagrantino se recolectan a mano y, una vez en las instalaciones de vinificación, los racimos se despalillan. La fermentación dura 15 días y nunca supera los 23 grados de temperatura. La fermentación maloláctica se realiza en un 70% de la masa del mosto en barricas de madera y en un 30% en acero. A continuación se produce la maduración, que dura 15 meses en barricas de madera y luego continúa durante otro año en acero. Una etiqueta que, entre sus muchos méritos, tiene también el de estar dotada de una particular longevidad, garantizando un sorbo perfecto incluso después de muchos años.