Terre Siciliane Rosso IGT "Cappuccio" 2020 - Calabretta

Rosso rubino intenso alla vista. Fruttato al naso, con profondi sentori di ribes e mora che sono seguiti da leggere sfumature speziate e da sottili venature vegetali. Equilibrata la beva, caratterizzata da una gradevole mineralità e da una buona persistenza.

Da abbinare alle seconde portate della cucina di terra, è da provare con le pernici in casseruola.

È raro incontrare etichette provenienti dallEtna che si basino esclusivamente sulla varietà vitata del nerello cappuccio, considerato, ingiustamente, fratello minore del più celebre nerello mascalese. È stato però proprio ottenuto con uve di nerello cappuccio vinificate in purezza, questo Terre Siciliane Rosso IGT Cappuccio, della cantina Calabretta. Fermenta spontaneamente e riposa sulle fecce fini in barrique di passaggio. Nasce da una vigna giovanissima, ma già dimostra di saper eccellere per eleganza ed equilibrio.