Alto Adige Bianco DOC “Seeblick” 2023 - Selezione Kaltern

L'Alto Adige Bianco Seeblick di Kaltern — "vista lago", in tedesco — è paglierino pieno, intenso. Al naso frutta tropicale, una vena minerale netta, fieno, nocciola. In bocca il frutto c'è ma non è mai stucchevole: freschezza e corpo convivono, e il finale è lungo e sapido. Blend di pinot bianco, chardonnay e sauvignon, sei mesi tra acciaio e legno grande, da vigne a 500 metri d'altitudine.

Da provare con un carpaccio di pesce spada, un'insalata di finferli tiepidi, i canederli di speck in brodo o una trota salmonata al burro.

A un’altitudine che varia tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare, sono coltivate e raccolte le uve da cui è ottenuto l’Alto Adige Bianco DOC “Seeblick”, in tedesco "vista lago", etichettato da Tannico e Kaltern. È un bianco che vede unirsi in blend tre tra i più importanti vitigni internazionali a bacca bianca. Pinot bianco, chardonnay e sauvignon blanc, dopo la vinificazione maturano per sei mesi parte in acciaio e parte in botti grandi di legno. Ne nasce una bevuta espressiva sin da subito, ma capace di garantire anche una minima evoluzione nei prossimi 4-6 anni. Ottimo.