Barolo DOCG 2021 - Selezione Giacomo Fenocchio

Il Barolo di Fenocchio è rubino che sfuma nel granato, con quelle trasparenze che solo il nebbiolo vero ti dà. Viola appassita, sottobosco, spezie dolci, un tocco di terra bagnata dopo la pioggia. Il sorso è rotondo ma non cedevole — il tannino è fine, già integrato, e il finale ha una pulizia che parla chiaro: 30 mesi in botti grandi di Slavonia, fermentazione spontanea, lieviti indigeni. È un'esclusiva Tannico, e si sente la mano di Monforte d'Alba.

Un arrosto di vitello, i plin col sugo d'arrosto, una lepre in civet. Oppure portalo in tavola con una selezione di tome d'alpeggio e un Castelmagno che non scherza.

La celebre cantina Fenocchio di Monforte d'Alba ha realizzato in esclusiva per Tannico questo Barolo, ottenuto da un'accurata selezione aziendale. Dopo la vendemmia, le uve fermentano spontaneamente in acciaio per l'azione dei lieviti indigeni: successivamente il vino affina per 6 mesi in vasche di acciaio inox, a cui seguono 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, e una successiva sosta in bottiglia. Elegantemente fruttato, è ottimo da degustare in abbinamento alla cucina tradizionale.