Dolcetto di Dogliani DOCG "San Fereolo" 2011 - San Fereolo

26,47 €

Agotado

Cosecha: 2011
Denominación: Dogliani DOCG
Variedad de vid: dolcetto 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2021
Temperatura de servicio: 18/20 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Embutidos, Entradas de carne, Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

El color es un rojo rubí luminoso. En nariz se despliegan aromas decididos de pequeños frutos negros, especias y flores, con una agradable nota mineral. En el paladar, se abre con gran tensión y equilibrio, desarrollándose elegantemente sobre notas afrutadas. Intenso y complejo, con un final armonioso.

Combinaciones

El Dolcetto di Dogliani "San Fereolo" es excelente con primeros platos a base de salsas de tomate y segundos platos a base de carne roja. También es excelente con carnes curadas.

Dolcetto di Dogliani DOCG "San Fereolo" 2011 - San Fereolo: POR QUÉ NOS GUSTA

El Dolcetto di Dogliani DOCG "San Fereolo" procede de viñedos de entre 40 y 70 años, situados en las laderas suroeste y sureste de la colina de San Fereolo, a 400-500 metros de altitud, en las subzonas de Valdiberti y Valdibà. Las uvas se cosecharon a mano, en cajas. La vinificación con maceración se realizó en cubas de madera, utilizando únicamente levaduras autóctonas. El refinamiento se realizó en madera durante 6 meses, sobre las lías finas, y un año en botella.