Côtes du Roussillon Blanc "Pierres Blanches" 2016 - Domaine des Demoiselles

18,20 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Côtes-du-Roussillon AOC
Variedad de vid: grenache blanc 40%, grenache gris 40%, macabeu 20%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2018/2023
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 81pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de pescado

Notas de cata

Color amarillo claro con reflejos dorados. En nariz expresa un bouquet complejo, con notas de pedernal, aromas de almendra y matices vegetales de hierbas silvestres. El sabor es amplio, rico, con aromas de fruta madura y un trasfondo mineral. El final es maravillosamente persistente.

Combinaciones

El Côtes du Roussillon Blanc "Pierres Blanches" del Domaine des Demoiselles combina muy bien con el marisco, las vieiras y, en general, con los platos de pescado al horno. La combinación territorial con la pintada a la catalana es interesante.

Côtes du Roussillon Blanc "Pierres Blanches" 2016 - Domaine des Demoiselles: POR QUÉ NOS GUSTA

Es un vino blanco que expresa perfectamente la esencia del terruño del Rosellón: soleado, mediterráneo, rico y maduro. Se elabora con uvas autóctonas de la zona, procedentes de viñas viejas de más de 50 años, con un rendimiento muy bajo de 18 hectolitros por hectárea y una increíble intensidad y concentración aromática. Tras la fermentación a una temperatura controlada de 16 °C, el vino madura durante 3 meses en cubas de acero sobre las lías nobles, con bâtonnage diario. Vino con certificación ecológica.