{"title":"Abbinamenti Crémant","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Parlare di abbinamenti Crémant come se esistesse un solo stile è l'errore più comune. Il Crémant d'Alsace (mousse finissima, acidità marcata, base Pinot Blanc o Auxerrois) porta a una tavola diversa rispetto al Crémant de Bourgogne, più pieno e strutturato su base Chardonnay e Pinot Nero. Il denominatore comune è il metodo classico: pressatura soffice, minimo 12 mesi sui lieviti, perlage integrato che sgrassa senza saturare il palato. Il risultato è sempre uno spumante che regge un pasto intero, non solo l'aperitivo.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eOstriche e crostacei\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFrittura di pesce\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eTarte flambée\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalmone con salsa olandese\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eGougères al comté\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eBrie e formaggi a crosta fiorita\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eLa denominazione cambia tutto: Alsazia, Borgogna, Loira\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/collections\/bollicine-cremant\"\u003eCrémant\u003c\/a\u003e in senso stretto è qualsiasi spumante francese metodo classico prodotto fuori dalla Champagne sotto denominazione INAO, con le stesse regole di pressatura del Champagne. Ma il profilo cambia radicalmente con la zona. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/collections\/cremant-alsace\"\u003eCrémant d'Alsace\u003c\/a\u003e, da uve Pinot Blanc, Auxerrois e Riesling, ha un'acidità alta e una mousse particolarmente fine, ideale per ostriche, carpacci di pesce e frittura di calamari, dove la CO2 sgrassa e l'acidità bilancia le note iodate. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/collections\/cremant-de-bourgogne\"\u003eCrémant de Bourgogne\u003c\/a\u003e, a base Chardonnay e Pinot Nero, può essere più morbido e pieno nelle versioni del sud, dove regge formaggi a crosta fiorita come Brie e Camembert, e piatti burrati come la tarte flambée alsaziana o le gougères al comté. Il Crémant de Loire, invece, si distingue per la base di Chenin Blanc: più floreale e leggermente più ricco di estratto, va bene con rillettes di maiale, terrine di pesce e antipasti a base di pâté. Da evitare in abbinamento: cioccolato fondente (il contrasto amaro-acido non funziona), carni rosse ricche che sovrastano il vino, e piatti molto speziati perché l'effervescenza amplifica la percezione della capsaicina.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eBrut, Extra Brut o Demi-Sec: il dosaggio decide la tavola\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il dosaggio finale è la variabile più sottovalutata negli abbinamenti con il Crémant. Un Extra Brut o Brut Nature, con meno di 6 g\/l di zucchero residuo, è il compagno ideale di ostriche crude, sushi e tartare, dove la secchezza totale esalta la mineralità del cibo senza interferenze. Un Brut standard (sotto 12 g\/l) copre la maggior parte dei contesti gastronomici: aperitivo, primi piatti di pesce, antipasti di salumi leggeri. Il Demi-Sec, meno comune ma presente in tutte le principali denominazioni, funziona bene con formaggi erborinati, tartelette alla frutta e torte salate dove un residuo zuccherino minimo bilancia la grassezza. In ogni caso, il servizio a 7-9 °C e il calice a tulipano stretto aiutano a preservare il perlage e a concentrare gli aromi. Chi cerca uno spumante metodo classico con lo stesso profilo gastronomico del Crémant ma prodotto in Italia può guardare alla \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/collections\/bollicine-franciacorta\"\u003eFranciacorta\u003c\/a\u003e, dove base Chardonnay e affinamento prolungato sui lieviti danno risultati simili per versatilità a tavola.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-aoc-grande-cuvee-gruss","title":"Crémant d'Alsace Brut AOC \"Grande Cuvée\" - Gruss","description":"De color amarillo pajizo brillante, con un perlaje abundante y persistente. En nariz tiene aromas de fruta amarilla madura, combinados con toques ligeramente tostados. En boca es tierno y complejo, con notas afrutadas y aromas que recuerdan al brioche. Buena longitud.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFuera de la región de Champagne, los vinos espumosos producidos en Francia según el método clásico se denominan \"Crémant\". Crémant d'Alsace Brut \"Prestige\" - Gruss se elabora con uvas cosechadas en viñedos de entre 28 y 37 años. Reposa sobre las lías de 24 a 30 meses. Versátil y agradable, es el vino espumoso perfecto para descorchar en aperitivos informales con amigos.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIdeal como aperitivo, para acompañar diversos entrantes, pescados y pasteles salados. Excelente con flores de calabacín fritas.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTaglio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSans Année\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBrut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAperitivos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsacia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de pescado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTartas saladas\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEspumoso","brand":"Gruss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793140486484,"sku":"2781MA","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cremant_2.jpg?v=1762388413"},{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-rose-alsace-willm","title":"Crémant d'Alsace Brut Rosé - Alsace Willm","description":"Delicado color rosa salmón, con perlaje persistente. En nariz expresa aromas de pequeños frutos rojos, frambuesa y fresas silvestres. El sabor es rico, fragante, con agradables aromas afrutados y una agradable frescura.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEs un Crémant de particular estructura y encanto. Producido a partir de puro pinot noir. Tiene un buen cuerpo y una bella riqueza aromática, lo que lo hace muy agradable de beber y lo hace especialmente adecuado para las combinaciones gastronómicas. Perfecto para los amantes de los rosados delicados pero con personalidad y carácter.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl Crémant d'Alsace Brut Rosé Alsace Willm es perfecto para acompañar los entremeses, sobre todo los embutidos. También es excelente con guazzetti de crustáceos.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRosado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSans Année\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBrut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena entre amigos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsacia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEntremeses de pescado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de pescado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEspumoso","brand":"Alsace Willm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793153593684,"sku":"AWCROS","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/willmros_2.jpg?v=1762388409"},{"product_id":"cremant-de-limoux-bulles-d-argile-jean-louis-denois","title":"Crémant de Limoux \"Bulles d'argile\" - Jean Louis Denois","description":"Color amarillo pajizo con reflejos dorados, perlaje fino y persistente. En nariz predominan las notas de fruta blanca, seguidas de flores blancas, cítricos y un toque de pan tostado. El paladar es fresco, vivo, con gran equilibrio.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl Crémant de Limoux \"Bulles d'argile\" de Jean Louis Denois, elaborado con uvas pinot noir y chardonnay, las variedades utilizadas para los espumosos más nobles, es un vino importante, de gran elegancia, de los que no deben faltar en la bodega.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eExcelente como aperitivo o a lo largo de una comida, va bien con platos de pescado y fois gras.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSans Année\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOcasión informal\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlmuerzo en familia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de pescado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEspumoso","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50794447995220,"sku":"3BAC","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/3370160009234_01_c0353cb6-a613-44de-844c-6235fac7a9d3.jpg?v=1761610779"},{"product_id":"cremant-de-limoux-extra-brut-tradition-jean-louis-denois-82562","title":"Crémant de Limoux Extra Brut \"Tradition\" - Jean Louis Denois","description":"En la copa tiene un color amarillo pajizo, atravesado por algunas vetas doradas. El perlaje es fino y persistente. En nariz hay un \"goteo\" entre notas afrutadas frescas -manzana y piña- y toques florales, mientras que en el final hay un ligero matiz de notas mantecosas típicas de la panificación. Entra en boca con un sorbo sutil y de cuerpo medio, en el que se percibe un sabor fresco y una textura suave, que termina con un final sabroso. Persistencia matizada.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLa \"Tradición\" de Jean Louis Denois sigue una receta que se ha mantenido inalterable a lo largo de las décadas de producción de esta etiqueta, y que parte de una rigurosa selección de las mejores uvas de chardonnay y pinot noir, cultivadas con criterios ecológicos y biodinámicos en viñedos situados cerca de los Pirineos. Tras una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino fermenta directamente en la botella -con mosto de Chenin- donde se deja envejecer sobre las lías durante un total de 36 meses. Un Crémant de Limoux Extra Brut en el que la redondez (dosificación 5g\/l), la fruta y el frescor se combinan para dar lugar a una burbuja muy satisfactoria para el paladar.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eUn vino con una estructura importante, que requiere maridajes suficientemente elaborados. Excelente como aperitivo sofisticado, es perfecto a lo largo de una comida, en combinación con platos de pescado y marisco. Pruébalo con un excelente sushi o un carpaccio de calidad.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEvoluto\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eExtra Brut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena formal\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNatural\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLanguedoc\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMoluscos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de carne blanca\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de pescado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSushi\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEspumoso","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50796139315540,"sku":"3EXTN","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/denisot.jpg?v=1761697190"},{"product_id":"cremant-d-alsace-trilogie-2013-fernand-engel","title":"Crémant d’Alsace \"Trilogie\" 2013  - Fernand Engel","description":"De color amarillo dorado, intenso y brillante. El perfil olfativo es fino y complejo, con notas de minerales, almendras y matices de mantequilla. El paladar se abre a una fina gama de aromas: cítricos, fruta amarilla, corteza de pan, avellanas, toques de especias y miel se mezclan en perfecto equilibrio, apoyados por una viva vena ácida.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl Crémant d'Alsace \"Trilogie\" de Fernand Engel es un vino espumoso de método clásico de gran clase. La elegancia de la chardonnay, la estructura de la pinot noir y los aromas afrutados de la pinot gris se combinan en una cuvée armoniosa y equilibrada. La maduración es muy lenta y el proceso de re-fermentación sobre las lías dura unos 3 años. De ahí la complejidad y la amplia gama de sensaciones olfativas y gustativas que es capaz de expresar. Se trata de un vino espumoso definitivamente apto para toda la comida, que encuentra su lugar ideal en una mesa de amantes de la buena mesa, compuesta por menús refinados.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSe trata de un vino espumoso de método clásico, refinado y complejo, que se aprecia especialmente en la mesa. Su estructura y el carácter de su perfil lo hacen perfecto con ostras, vieiras y en general con el coquillage. También es excelente con platos de pescado.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOcasión especial\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsacia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMoluscos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de pescado\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEspumoso","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50796674220372,"sku":"ENTR13","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/1_0000_trolgieeng_1_1.jpg?v=1758842875"},{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-rose-2023-fernand-engel","title":"Crémant d’Alsace Brut Rosé 2023 - Fernand Engel","description":"Nel bicchiere è di un bel rosa intenso, con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note fresche di piccoli frutti rossi. Al palato esprime aromi seducenti di lampone e fragola con nuances di pasticceria. E un vino di buon corpo e sostenuto da una piacevole acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Crémant dAlsace Brut Rosé di Fernand Engel è prodotto da sole uve pinot noir, praticamente lunico vitigno a bacca rossa coltivato in Alsazia, terra decisamente vocata ai bianchi. Le vigne si trovano a Rorschwihr ai piedi del Grasberg, nella zona delle colline dei Vosgi, su terreni scuri, caratterizzati dalla presenza di suoli calcarei del quaternario. La conduzione dei vigneti avviene secondo il metodo di agricoltura biologica certificata da ECOCERT - FR-BIO-01. E uno spumante metodo classico molto interessante per gli abbinamenti a tavola. Grazie alla struttura del pinot noir e ai suoi aromi freschi di frutta rossa, si sposa con molti piatti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eE uno spumante rosé realizzato da pinot nero in purezza. Può essere un piacevole aperitivo, ma grazie alla sua struttura, accompagna bene gli antipasti, soprattutto soufflé al formaggio o piatti di salumi misti. Da provare anche con cous cous di pesce, guazzetti e con la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52983025074516,"sku":"ENRO23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/engel2_1_2_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1763111251"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/cremant-d_alsace-brut_charles-sparr_1_127baaee-7f3b-4603-84af-580ec66fad4e.jpg?v=1779116132","url":"https:\/\/www.tannico.es\/collections\/abbinamenti-cremant.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}