{"title":"Abbinamenti Beaujolais","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il problema degli abbinamenti del Beaujolais è che sotto questo nome convivono vini radicalmente diversi. Un Beaujolais Nouveau va bevuto entro l'inverno, fresco di frigorifero, su salumi e pizza. Un Morgon Côte du Py di un'annata riuscita, con dieci anni di bottiglia, si porta a 16 gradi e accompagna un anatra arrosto. Trattarli con la stessa logica di abbinamento è l'errore più comune. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/collections\/i-rossi-beaujolais\"\u003eBeaujolais\u003c\/a\u003e è sempre Gamay, un vitigno da acidità alta e tannini naturalmente bassi, ma il metodo di vinificazione e il cru di provenienza trasformano completamente il profilo gastronomico.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalumi e charcuterie\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePollo arrosto\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eQuiche e torte salate\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFormaggi a pasta molle\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePizza e focacce\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eAnatra (cru invecchiati)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eNouveau e Villages: abbinamenti da vino fresco\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il Beaujolais Nouveau e i vini base della denominazione vengono vinificati con macerazione semi-carbonica di pochi giorni: il risultato è un vino fruttato, fragrante di frutti rossi freschi, con tannini quasi assenti e acidità vivace. Proprio questa acidità è la chiave degli abbinamenti: taglia il grasso, rinfresca il palato, e non sovrasta le proteine delicate. Su charcuterie e salumi è il compagno storico dei bistrot lionesi. Funziona benissimo su pizza, focacce, quiche, torte salate, formaggi a pasta molle come il Brie. La temperatura di servizio è più bassa rispetto agli altri rossi: 12-14 gradi per il Nouveau, 14 gradi per il Beaujolais-Villages. Su piatti molto strutturati o ricchi di spezie, la leggerezza del vino cede.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eI cru: Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie e gli abbinamenti più impegnativi\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    I dieci cru del Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Juliénas, Chénas, Chiroubles, Régnié, St-Amour, Côte de Brouilly) sono un'altra categoria. Qui la macerazione è più lunga, spesso seguita da affinamento in botte, e alcuni produttori vinificano come se fossero in Borgogna. Un Morgon giovane ha ancora il frutto tipico del Gamay ma con più struttura: va bene su pollo arrosto, coniglio in umido, terrine di fegato, formaggi semi-stagionati. Un Morgon o Moulin-à-Vent con cinque-dieci anni di bottiglia cambia completamente profilo: i tannini si integrano, emergono note terrose e di spezie, e il vino regge anatra, selvaggina da piuma, agnello in cotture lunghe. Temperatura 15-16 gradi per i cru giovani, 16-17 per i cru invecchiati. Su Tannico trovi Beaujolais da circa 10 euro per le etichette Village, fino a 25-40 euro per i cru delle annate migliori.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cote-de-brouilly-2021-alex-foillard","title":"Côte de Brouilly 2021 - Alex Foillard","description":"Sulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOcasión informal\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiológico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNatural\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAves de corral\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEntradas de la tierra\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEmbutidos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTinto","brand":"Alex Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793569976660,"sku":"ALEFOILCTBR21","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/tany0000032401_alefoilctbr_1_1.jpg?v=1760621157"},{"product_id":"fleurie-2021-domaine-jean-foillard-132546","title":"Fleurie 2022 - Domaine Jean Foillard","description":"Sulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena entre amigos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiológico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEntradas de carne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEmbutidos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de carne blanca\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTinto","brand":"Domaine Jean Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797509542228,"sku":"JEANFOILLFLEU-22","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/fleurie_1_4.jpg?v=1758065167"},{"product_id":"morgon-rouge-cuvee-corcelette-2022-domaine-jean-foillard","title":"Morgon Rouge \"Cuvée Corcelette\" 2022 - Domaine Jean Foillard","description":"Sulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena entre amigos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiológico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNatural\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEntradas de carne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEmbutidos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSegundos platos de carne blanca\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTinto","brand":"Domaine Jean Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797510000980,"sku":"JEANFOILLMORGCORC-22","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/tany0000032398_jeanfoillmorgcorc_1_3_1.jpg?v=1760916487"},{"product_id":"beaujolais-villages-les-merrains-2023-pierre-ferraud","title":"Beaujolais Villages ‘Les Merrains’ 2023 - Pierre Ferraud","description":"Rojo púrpura intenso con matices violáceos. En nariz predomina un bouquet de frutas rojas frescas como la frambuesa y la cereza. El paladar es elegante, con taninos potentes pero bien refinados. El largo y armonioso final expresa de la mejor manera posible el terruño del que procede.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLa denominación Beaujolais Villages es el paso intermedio entre la denominación básica de la región y los crus más famosos, pero este Beaujolais Villages 'Les Merrains' 2011 de la bodega Ferraud puede rivalizar fácilmente con algunos de sus primos más nobles. Afrutado y con taninos bien pulidos, este Gamay puro nos atrae por su carácter bebible y a la vez sofisticado, lo que ciertamente no es fácil de encontrar.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCombina perfectamente con carnes curadas o platos de aves de corral, como un buen pollo asado.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfitos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGamay\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena entre amigos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAves de corral\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEmbutidos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTinto","brand":"Pierre Ferraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51612793602388,"sku":"660\/23","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ferraud_lesmerrains_1_1_1_1_1_1_1_1_2.jpg?v=1762301889"},{"product_id":"beaujolais-villages-2024-georges-duboeuf","title":"Beaujolais Villages 2024 - Georges Duboeuf","description":"Rosso rubino. I profumi al naso sono intensi e dominato da un fruttato che ricorda con chiarezza i frutti di bosco maturi. Anche il palato rimane fruttato, delicato e caratterizzato da una leggera freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna veduta aerea dellazienda di Georges Duboeuf farebbe comprendere limponenza di questa cantina, tra le più grandi, se non la più grande in assoluto, del Beaujolais. Immensa è anche la barriqueria, destinata allinvecchiamento dei prodotti più prestigiosi. Il Beaujolais Villages, invece, è fatto per essere bevuto giovane, ma non per questo è qualitativamente inferiore rispetto ai suoi fratelli maggiori. Ottimo da essere stappato in occasione di informali momenti conviviali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ perfetto come vino a tutto pasto, da abbinare a piatti semplici della cucina di terra. Buono con un bel tagliere di affettati misti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBeaujolais\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGamay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBeaujolais\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePollame\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Georges Duboeuf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56137291170132,"sku":"103MA24","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/duboeuf_beaujolais_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1781676889"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/beaupiro_1.jpg?v=1779453454","url":"https:\/\/www.tannico.es\/collections\/abbinamenti-beaujolais.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}