Clos De Vougeot Grand Cru 2016 - Joseph Drouhin

409,22 €

Agotado

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Cosecha: 2016
Denominación: Clos De Vougeot AOC
Variedad de vid: pinot noir 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2020/2037
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Ocasión especial
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de la tierra, Entremeses de carne

En vista de su valor, las botellas prestigiosas como esta no están sujetas a promociones.

Premios año de cosecha actual

Robert Parker 95
Antonio Galloni 92
Jancis Robinson 16.5

Notas de cata

Hermoso rojo rubí intenso, con una tonalidad que se hace más profunda con la edad. En la copa es claro y bastante consistente. La nariz es intensa, con una gama de aromas que recuerdan a la ciruela, la cereza roja, la pimienta y las hierbas. Hay un buen componente mineral, los taninos son todavía un poco nerviosos, están encontrando su equilibrio pero necesitan tiempo. Cuerpo medio y buena acidez. Todavía es un poco austero, pero su potencial es alto.

Combinaciones

Para este Borgoña, seguimos la tradición y lo maridamos con un "Boeuf bourguignon", en general va bien con platos de carne y primeros platos importantes.

Clos De Vougeot Grand Cru 2016 - Joseph Drouhin: POR QUÉ NOS GUSTA

Clos de Vougeot Grand Cru... ¡Burgoña, mon amour!
Joseph Drouhin aprovecha al máximo sus 0,90 hectáreas de terreno en el legendario viñedo situado entre Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny.
Las uvas se recogen a mano, en pequeñas cajas de madera para preservar la integridad de los racimos, la maceración y la vinificación duran unas 2/3 semanas a temperaturas controladas bajo la atenta mirada del personal de Joseph Drouhin.
Se presta especial atención al proceso de extracción, ya que si por un lado garantiza la transferencia de la materia colorante al futuro vino, por otro no debe afectar a su finura y tipicidad.
El "pigeage" del sombrero (es decir, la mezcla de todos los elementos sólidos de la uva (hollejos y pepitas) levantados por la acción del dióxido de carbono durante la fermentación y que flotan en la superficie del mosto) tiene lugar una vez al día, durante aproximadamente la mitad del proceso de fermentación.
El "remontaje", en cambio, es siempre diario pero se prolonga hasta el final.
La crianza de este Grand Cru dura entre 14 y 18 meses, en barricas de roble de bosques franceses (especie Quercus Petraea).
Durante el proceso de envejecimiento, se realiza toda una serie de controles barrica a barrica con el objetivo de sacar el máximo partido al terruño y a la añada.
Un vino glorioso, con un rango de evolución de entre 10 y 40 años. Un vino para ocasiones especiales y para verdaderos conocedores.

Esta botella viene de colecciones de privados, de restaurantes, enotecas o de comerciantes de vinos raros. Antes de su comercialización ha sido controlada por el Equipo de Tannico. Sin embargo, no podemos garantizar que, después de tantos años, el vino todavía esté perfectamente conservado. Tannico garantiza que las condiciones de la botella corresponden exactamente a la descripción en la página del producto. Por tanto, la venta de esta botella está sujeta a la cláusula “visto y aprobado”. Esta botella no se puede devolver en ningún caso.