Chablis Côte de Léchet 1er Cru "Reserve Vielle Vigne" 2016 - Bernard Defaix

41,01 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Chablis AOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2029
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Almuerzo en familia
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entradas de pescado, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo paja. Nariz exuberante con aromas de melocotón, cítricos, mermelada de limón y una interesante nota de hierbas. El paladar es vivo, con una marcada frescura, una estructura media y un buen final.

Combinaciones

Sugerimos maridar este vino con platos de pescado ricos como el salmón. Pruébalo con un primer plato de fusilli, rúcula, salmón y jengibre o un segundo plato de salmón al horno con hinojo.

Chablis Côte de Léchet 1er Cru "Reserve Vielle Vigne" 2016 - Bernard Defaix: POR QUÉ NOS GUSTA

¿Qué le hace pensar en 1955? La presentación del FIAT 600? ¿El año del nacimiento de Steve Jobs o de Michel Platini? Bernard Defaix recuerda ese año porque plantó las primeras vides en la Côte de Léchet, el viñedo más emblemático de su empresa: una suave colina que llega hasta la bodega. Los rendimientos muy bajos para una increíble concentración de aromas y la fermentación de parte de las uvas en barricas nuevas crean un vino de marcada complejidad y estructura. Un vino que sorprende por su elegancia y brillante vivacidad.