Bolgheri Bianco DOC “Nova” 2018 - Fabio Motta

13,27 €

Agotado

Cosecha: 2018
Denominación: Bolgheri DOC
Variedad de vid: vermentino, viognier, sauvignon
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2022
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Almuerzo en familia
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo pajizo a la vista, con sutiles matices verdosos. Notas florales de retama y acacia abren la entrada a la nariz, para luego dar paso a recuerdos de melocotón blanco y fruta tropical. Los toques de almendra completan el cuadro olfativo. El sabor está bien organizado, articulado por una agradable frescura y matices minerales igualmente agradables. La longitud es buena.

Combinaciones

Excelente con el pescado, pruébelo en combinación con el rape con cebolla y coliflor.

Bolgheri Bianco DOC “Nova” 2018 - Fabio Motta: POR QUÉ NOS GUSTA

Vendimia manual, fermentación a baja temperatura para preservar los aromas primarios, utilización de levaduras naturales y ausencia de filtración, y finalmente cinco meses de reposo antes del embotellado: unas pocas reglas, sencillas y esenciales, pero el resultado es excelente. El "Nova", Bianco di Bolgheri producido por "Fabio Motta", es el resultado de una base de uvas vermentino, luego completada por una pequeña cantidad de uvas viognier y sauvignon. Fresco y fragante, y atravesado por una agradable vena salada y mineral que le dan a la fruta las brisas del cercano mar Tirreno, es un blanco muy agradable, que nos recuerda que Bolgheri no sólo está hecho de mezclas bordelesas. Pruébalo.