Santi

"La bodega Santi, fundada en 1843 en Illasi, un pueblo situado en el extremo oriental de la provincia de Verona, es sin duda uno de los actores más destacados de Valpolicella.
El fundador, Carlo Santi, pronto se hizo un nombre en la producción de vinos típicos de la zona, centrándose desde el principio en la calidad y la estricta selección de la materia prima, cuidando de utilizar sólo las mejores uvas cultivadas en las zonas más adecuadas de la zona.
En 1930, Attilio Gino Santi, un académico de la viña y el vino, asumió la dirección de la ya exitosa empresa y decidió combinar la búsqueda de la excelencia cualitativa con la investigación y la innovación. Attilio Gino Santi fue uno de los primeros en Italia en poner en marcha una planta de espumosos ultramoderna, invirtiendo en el desarrollo de un método de producción de vinos espumosos que lo convertiría en un punto de referencia para las escuelas italianas de enología de la época. La tercera generación de la familia Santi, entonces, representada por Guido Santi, se propuso consolidar la especialización a favor de los productos finos, realizando, con visión de futuro, un cambio cualitativo fundamental.
En 1974, la bodega Santi pasó finalmente a formar parte del grupo GIV, Gruppo Italiano Vini; esto permitió la ampliación de sus estructuras e instalaciones, confirmando la vocación de calidad de la bodega y su arraigo al territorio.
Hoy en día, Santi ofrece una gama de vinos plenamente representativa de la excelencia de Valpolicella y de las regiones venecianas, inspirada en un compromiso de valorización de sus orígenes y de la cultura del territorio de referencia; desde 2016, pues, esta búsqueda de la excelencia se ve respaldada también por la intervención de Cristian Ridolfi, representante de la tercera generación de una familia de enólogos, conocida por haber explorado y estudiado Valpolicella en todos sus matices.
El enólogo Ridolfi, asistido por su equipo agronómico, tiene como objetivo producir vinos contemporáneos partiendo de los principios fundamentales de la tradición de la Valpolicella, con pleno respeto a la filosofía de la bodega Santi.
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