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Manicardi

Fue a principios de los años 80 cuando Enzo Manicardi decidió crear la bodega Manicardi en Castelvetro, en la provincia de Módena, creando lo que hoy es un sinónimo de Lambrusco y vinagre balsámico como pocos. Reestructurando una pequeña bodega existente, se combinaron los conocimientos agrícolas más antiguos con intuiciones modernas e innovadoras, y de ahí surgió un proyecto basado, en primer lugar, en un campo generoso, rico y caracterizado por una importante biodiversidad. El trabajo del hombre, respetuoso y atento a todo lo que crea la naturaleza, ha completado un cuadro que ahora parece casi mágico, en el que la armonía y el equilibrio de todos los componentes son el elemento clave.
En la actualidad, la explotación cuenta con una superficie de veinte hectáreas de viñedos y bosques, en los que las plantas se cultivan según los dictados de la gestión integrada de plagas, por lo que cada intervención tiene un bajo impacto medioambiental y un respeto máximo por las estaciones y los ciclos naturales.
Dirigida en la actualidad por las hijas de Enzo, Livia y Raffaella Manicardi, la bodega Manicardi produce una media de unas 80.000 botellas al año, persiguiendo constantemente su principal objetivo: producir vinos de alto perfil, garantizando al mismo tiempo la máxima calidad posible. En la bodega, bajo la atenta coordinación del enólogo Valerio Macchioni, el trabajo artesanal se acompaña de los más modernos instrumentos enológicos, y los producidos son etiquetas con un carácter típico y profundamente territorial.
Desde el Lambrusco Grasparossa, interpretado en muchas versiones, hasta el Pignoletto, pasando por los Spumanti y los vinos tranquilos, la de la Cantina Manicardi es una gama de vinos original y exclusiva, que en su conjunto consigue comunicar a la perfección lo que es la esencia vinícola más profunda y verdadera de las tierras emilianas.