Cortese

La explotación de Cortese forma parte del grupo Santa Tresa, pero para ofrecer productos con características diferentes que expresen el mismo terruño, se decidió crear dos entidades separadas. Santa Tresa se encuentra en el municipio de Vittoria, en el suroeste de Sicilia, a 170 metros sobre el nivel del mar y los viñedos de la finca Cortese están a unos ocho kilómetros de los de Santa Tresa; a pesar de su proximidad, las diferencias entre ambas propiedades son evidentes y se aprecian empezando por el suelo, que en el caso de la finca Cortese es predominantemente arcilloso, mientras que en Santa Tresa tiene una capa de tierra roja que descansa sobre una base de piedra caliza.
Cortese es, ante todo, una granja ecológica certificada, en la que se combinan métodos de elaboración antiguos, como el envejecimiento en ánfora, con métodos de nueva generación.
Actualmente hay dos líneas disponibles para aficionados y expertos: "Nostru", que incluye tres vinos, Cataratto Lucido, Carricante y Nerello Mascalese, y "La Selezione" con Vanedda, un vino blanco obtenido de una combinación perfecta de Grillo y Catarratto, "Sabuci", un Cerasuolo di Vittoria Classico, y Senia, un Nero d'Avola puro.
La primera línea, la "Nostru", fue concebida con el objetivo de ofrecer vinos menos exigentes, aunque de distinta índole, en un rango de precios fácil de abordar, sin, por supuesto, comprometer la calidad. "La Selezione", por su parte, incluye dos clásicos de la tradición de Ragusa, el Cerasuolo di Vittoria Classico y el Nero d'Avola, así como una mezcla que sirve de enlace entre las zonas de Ragusa y Trapani.
En ambos casos, se trata de vinos de gran valor, que hay que mirar con interés, producidos cuidando meticulosamente cada etapa de la producción, empezando por los viñedos, que se cultivan en armonía con las características del suelo y el clima de la zona.