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Eraldo Viberti

Barolo DOCG 2011 - Eraldo Viberti

36,06 €

Agotado

  • Cosecha: 2011

  • Denominación: Barolo DOCG

  • Variedad de vid: nebbiolo 100%

  • Alcohol: 15%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideal: 2017/2031

  • Temperatura de servicio: 18/20 °C

  • Momento para degustarlo: Cena entre amigos

  • Juicio de Tannico: 81pt

  • Tipo: Tinto

  • Combinaciones: Carne de caza, Entradas de la tierra, Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

De color rojo rubí, que da paso al granate; en nariz, surgen intensos aromas afrutados de mora y frambuesa bajo licor, expresados con admirable claridad. Le siguen las violetas, las especias dulces y los aromas terrosos más profundos. Concentrado y con un cuerpo imponente, el contraste entre la potencia alcohólica y la extracción tánica lo convierte en un trago tenso. Buena sapidez, persistencia muy larga.

Combinaciones

Un vino exigente que requiere unas horas de oxigenación para ser apreciado en su totalidad. Pruébelo con platos suculentos con un sabor fuerte que equilibre la intensidad del sabor, por ejemplo braseado en Barolo.

Barolo DOCG 2011 - Eraldo Viberti: POR QUÉ NOS GUSTA

Obtenido a partir de uvas de diferentes parcelas, el Barolo DOCG de Eraldo Viberti es la etiqueta histórica de la bodega, la del primer Barolo producido. Tras 30 días de fermentación y maceración, el vino es envejecido durante 24 meses en barricas. Fruto de una añada que expresa un alcohol considerable, así como unos taninos maduros y una acidez sostenida, el 2010 de Eraldo Viberti es un Barolo de estructura moderna en el que la acertada integración de los aromas de la madera pequeña en el cuerpo del vino revela la mano experta y sensible de un barolista serio y capaz, agradable aún hoy, que estará en su mejor momento en 2018.

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