Barolo DOCG "Cerequio" 2012 - Michele Chiarlo

73,52 €

Agotado

Cosecha: 2012
Denominación: Barolo DOCG
Variedad de vid: nebbiolo 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2017/2028
Temperatura de servicio: 18/20 °C
Momento para degustarlo: Cena formal
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Quesos curados, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

Bibenda 5 Grappoli
James Suckling 94
Robert Parker 92
Wine Spectator 90
Wine Enthusiast 90
Jancis Robinson 15

Notas de cata

En la copa muestra un tono granate. En nariz predominan los olores estratificados y complejos, donde encontramos notas de fruta madura acompañadas de aromas de chinotto, rosa canina, alquitrán y regaliz. En boca tiene cuerpo, es redondo, con taninos aterciopelados. Se cierra con un final persistente, caracterizado por un retrogusto dominado por un aroma balsámico.

Combinaciones

Tiene una estructura importante, que requiere platos elaborados. Perfecto para acompañar platos principales de carne roja y de caza, también debe probarse con quesos muy curados. Es un éxito con un filete de venado con enebro.

Barolo DOCG "Cerequio" 2012 - Michele Chiarlo: POR QUÉ NOS GUSTA

Cerequio es uno de los crus más históricos de todo el terruño de producción de Barolo DOCG, en la cima de la clasificación ya realizada por Fantini en 1880; Michele Chiarlo puede presumir de contar con viñedos de absoluta calidad en esta zona, que dan vida a una etiqueta que se caracteriza por una gran finura y un regusto balsámico realmente atractivo. Las uvas de Nebbiolo se fermentan durante 15 días a una temperatura controlada de 27-30 °C, y luego se envejecen durante dos años en barricas de roble y durante al menos 15-16 meses en vidrio. Una botella de valor absoluto, que debe reservarse para ocasiones especiales.